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- Esterilización de subproductos cárnicos de categoría 3.
- Certificación de dicha esterilización si es necesaria (por ejemplo, en el caso de que se estropee el frigorífico o se caigan al suelo subproductos cárnicos que tengan la consideración de categoría 3 según el reglamento CE/1774/2002 del 3 de octubre).
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